L'Abbaye vient enfin d'effectuer un grand pas environnemental. Cela aura pris du temps, diront les esprits chagrins. C'est que l'Abbaye est une grande maison et que le tri des déchets de restauration ne se résume pas à deux ou trois bacs. C'est toute une filière de traitement en interne qu'il a fallu réformer, avec le concours des services intéressés et la participation, absolument décisive désormais, des hôtes reçus à l'Abbaye. Avec le temps, nous veillerons à trouver des "meubles" un peu plus jolis.

Ceci s'ajoute à la production locale de compost, réalisée au fond du potager ainsi qu'à l'emploi systématique de produits de nettoyage bénéficiant de l'écolabel européen.

Il reste encore beaucoup à faire, en particulier contre l'envahissement du plastique. Nous y travaillons par des mesures certes progressives mais effectives parce que réalistes.